Franco Fubini

Franco Fubini è il fondatore e l'amministratore delegato di Natoora, un'azienda che distribuisce prodotti stagionali e lavora per migliorare il sistema alimentare. Da anni è in prima linea in una rivoluzione che sta trasformando profondamente la nostra cultura del cibo. Attraverso un lavoro di ricerca e selezione dei prodotti e una rete di relazioni dirette che collega oltre cinquecento aziende agricole indipendenti agli chef dei migliori ristoranti del mondo, Franco ha contribuito a cambiare il panorama dell'industria alimentare a Londra, Parigi, New York, Miami, Los Angeles, Copenaghen, Malmö e Melbourne. Da oltre vent'anni il suo approccio alla stagionalità e l'impegno nell'approvvigionamento diretto hanno riportato il sapore al centro del sistema. Profondamente convinto che il gusto autentico della frutta e della verdura possa spingere le persone, con le loro scelte, a cambiare il modo in cui il cibo viene coltivato e distribuito, Fubini ha costruito una filiera solida fondata sulla qualità nutrizionale, sulla trasparenza e sulle relazioni dirette. Professore di Gestione della sostenibilità alla Columbia University di New York, è inoltre membro della giuria del Food Planet Prize, il più importante premio ambientale al mondo dedicato alle soluzioni per i sistemi alimentari.