(1934) è professore emerito di Biochimica e Nutrizione alla Cornell University. Nel 2005 ha raggiunto la fama mondiale con The China Study, la ricerca più completa mai realizzata su salute e nutrizione, divenuta poi un bestseller globale. Ha firmato oltre 350 pubblicazioni. The China Study (edito in Italia da Macro Edizioni, 2005) è il risultato di una partnership ventennale fra Cornell University, Oxford University e Chinese Academy of Preventive Medicine.
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